企业信息

    烟台吕记海参有限公司

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:私营企业
    成立时间:2004
  • 公司地址: 山东省 烟台 芝罘区 通伸街道 烟台青年路13号
  • 姓名: 吕振华(销售饲料鱼)
  • 认证: 手机未认证 身份证已认证 微信未绑定

    供应分类

    衢州即食鲍鱼批发

  • 所属行业:养殖 养殖饲料 虾饲料
  • 发布日期:2019-01-11
  • 阅读量:182
  • 价格:8.00 元/只 起
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:9999.00 只
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:山东烟台芝罘区通伸街道  
  • 关键词:衢州即食鲍鱼批发

    衢州即食鲍鱼批发详细内容

    鲍鱼的种类 鲍鱼分为几类

    黑边饱:唇边是黑色,此鲍鱼作罐头成鲜活鲍销售,肉质香糯粘牙。

      棕边鲍:唇边呈棕色,因其味浓色重成名,多作干鲍之用。

      经销售形式分类

      干鲍:是经过干制加工程序的鲍鱼,其特点是,保存期长,便以运输,其味道和口感都比鲜鲍好,其制作方法:在把鲍鱼捕捞上岸后,立刻由人将鲍鱼肉从壳中完整取出,浸泡在盐水中约半天,接着以冷热水交复清洗,再加入盐水煮上,之后便以炭火烘烤至干,再置於太阳下晒制,到达一走的程度后,移至阴凉处风干,就此反复这两个动作,至少一个月的时间方能完成,所以鲍鱼的干制过程的重点:便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程,而这又直接影响干鲍鱼的品质。

      冰冻鲜鲍:是指将新鲜鲍鱼去壳处理后,急速冷冻制作而成,市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作,且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼的品质较难掌握。

      鲜鲍:是指新鲜活鲍鱼,是以存活的状态直接烹调食用的鲍鱼。

      罐头鲍鱼:又称汤鲍,因罐中有汤汁则命名,其是将新鲜活鲍鱼经处理后立即装罐以保持稳定的品质。操作程式:去壳清洗,加入盐水,真空装罐再高温杀菌烹煮等加工程式。因其食用简单不需烹煮,只须加热即可(家庭用)。

      另处有一种与罐头鲍鱼相似的真空复合塑胶袋装鲍鱼,透明可见,便於清费者选购(可保存约两年)。

      以产地分类

      日本干鲍:日本出产的三种鲍鱼:网鲍,吉品鲍,禾麻鲍,较负盛名,有鲍中**之称。日本号称鲍鱼皇国,制作鲍鱼的技术相当精湛。

      网鲍:出产於日本青森县,是鲍中**绝品,原产於日本千叶县,后因海水污染,现以青森县出产的品质较佳,其外形椭圆呈咖啡色,鲍边细小,鲍忱呈珠粒状,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美,用刀横切便能看到鲍身带有网状花纹,故称网鲍。由世界鲍鱼名师之一,天王师傅花谷一手晒制。

      吉品鲍:出产於日本岩手县,由另一位鲍鱼名师平田五郎制作,此鲍鱼个头较小(略小),形如元宝,鲍枕边高竖,色泽灰淡,吃起来浓香爽口。

      禾麻鲍:出产於日本青森县大间歧,由鲍鱼老师熊发师傅制作,此种鲍鱼个头较小,身上左右均有两个孔,是因为其生长在岩石缝隙中,渔民用勾子捕捉及用海草穿吊晒干所至。然而这些也成为“禾麻”的标识。禾麻鲍肉质嫩滑,香味浓厚。与前两者构成世界“三大名鲍”。

      南非干鲍:出产於南非,其品质是仅次於日本干鲍的世界较好的干鲍,不论从形体、肉质,还是口感及香味都与日本干鲍相接近,而且价钱比日本干鲍要便宜得多,是食家们比较青睐的佳肴。

      另外,中国、欧洲、加拿大、美国、中东、澳洲等地区有鲍鱼的出产,但其品质是不能与日本、南非的鲍鱼相比的。

    养殖方法

    鲍的养殖方法大体有海上筏式养殖、陆上工厂化养殖、岩礁潮下带沉箱养殖、底播放流增殖等方法。

    海上筏式鲍鱼养殖的特点

    筏式养殖即在海区中设置浮筏,将幼鲍投入容器中,吊挂于浮筏上进行养殖。其特点是利用类似于海带、扇贝、牡蛎等养殖筏架,养殖设施器材投资小;水交换条件优良,溶氧量高,节省抽水、充气费用;投喂的饵料易保持鲜度;管理较为简便,扩大养殖规模受限少等。筏式养殖的劣势是:养殖海区环境难以控制,受温度盐度变化、海水污染及病害侵袭等的影响较大;易受自然海区牡蛎附着;易受海上大风浪破坏,设备设施易损失,安全性能差。

    海上筏式鲍鱼养殖存在的问题

    养殖布局和污染带来的病害问题通过10多年的发展,莆田市鲍养殖规模不断发展,鲍鱼致富的例子枚不胜举,先后出现了养殖集中的南日镇、乐屿岛等全国**的鲍鱼致富村镇。受高额养殖利益驱动,鲍鱼养殖无序扩张,养殖密度高,养殖区生活垃圾随意排放,死鲍鱼随意乱扔,潮流不畅,鲍的排泄物、残余的饲料和生产、生活垃圾不能及时排走,在高温期、潮水低落期、季节变换其期,都容易引起局部水质恶化,鲍鱼病害随之而来,如似杆状病毒的气泡病等,造成鲍鱼死亡。2000年至2001年就发生过南日岛鲍鱼气泡病大量死亡的历史。海区养殖布局缺少统一规划,海域污染治理,规范鲍鱼养殖将是提高养殖质量必须解决的问题。

    育苗方面问题

    随着日本盘鲍与我国北方皱纹盘鲍杂交育苗技术的突破,杂交鲍鱼育苗在莆田市海域养殖成活率平均达到60%以上,鲍鱼育苗行业不断发展。但是当前莆田市鲍鱼育苗仍存在着以下问题:一是亲鲍来源繁杂,多数取自本地自产的鲍鱼,只有较少数企业从北方或日本引进二代或三代亲鲍或浓缩幼虫;二是近亲繁育,大部分育苗场不能按照技术规范选择不同家系的亲鲍,导致所育苗种质量不佳;三是育苗过程使用禁用药现象时有存在,由于育苗场场主和技术员食品安全质量意识不强,在育苗过程中,对疫病预防措施不够或不到位,遇到苗种出现疾病时,仍然凭经验用药,使用一些高效但也是高残留的禁用药,如咲喃唑酮、氯霉素等,导致成品鲍鱼的药物残留出现**标,无法满足国内外标准法规要求。

    滥用抗菌药物问题

    由于早年研究鲍鱼养殖的技术*缺少安全用药的理念,片面追求药物便宜高效,不考虑所使用的药物是否禁用,是否高残留,出现了滥用抗生素,产生耐药性,养殖户凭经验使用氯霉素、呋喃哩酮等我国和世界其他国家都明令禁止的禁用药,鲍鱼产品药物残留无法过关。因此科学养殖,合理使用药物是莆田市鲍鱼养殖应该遵循的原则。

    管理与饲料问题

    由于缺少规范指导,养殖户仅凭一些经验习惯对鲍鱼养殖进行管理,如使用撬剥鲍鱼、用酒精麻醉鲍鱼等不计后果的做法,会导致鲍鱼死亡。又比如在海上乱扔生活垃圾,随意排泄粪便,也会破坏环境,容易引起鲍鱼发病。选择投W料也足管理中很关键的一个环节,一些养殖者不考虑饭料的新鲜度,贪图便宜,购买使用一些变质、发霉的紫菜,并且料投喂量过大,堵满养殖箱,造成鲍局部缺氧死亡;未摄食完的饲料容易变质导致氨氮过高,鲍鱼中毒死亡。对海洋生物养殖饲料的要求应该是营养全面、新鲜且投喂要适量,否则,生长就会发生不正常现象。 



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