烟台吕记海参有限公司
海参发泡五步法:
1、准备好纯净水,将干海参用自来水冲洗1分钟,洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时,中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参体内前端牙状物,剪断内筋即可(内筋可以食用)。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火再煮40-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水,泡48小时左右,中间换水2次,直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用,部分可达3倍。